Forastero
Sabor: Robusto con notas a plátano, nuez y mamey. Predomina la amargura, un cacao originario de las Amazonas.
Trinitario
Sabor: Delicado a robusto, tiene sabor a cítricos, pasas, especias y madera. Es un híbrido entre el criollo y forastero.
Nativo
Sabor: Delicado y dulce, poco amargo, con notas de almendras y aromas florales. Un cacao más cremoso, aromático y afrutado.
Producción de cacao de especialidad
Nuestro cacao crece en micro lotes de especialidad dentro de sistemas agroforestales sustentables. Durante las fases de cosecha y post-cosecha implementamos procesos óptimos para garantizar un cacao de muy alta calidad.
Al tratar la semilla con procesos de bajo impacto como la fermentación, el secado al sol y el tueste adecuado se preservan las propiedades medicinales del cacao, así como su perfil sensorial — sabor y aroma.
Proceso completo
Beneficios
Teobromina
Estimulante del sistema nervioso y cardiovascular. Es un diurético y apoya al sistema digestivo.
Bienestar Emocional
Contiene neuromoduladores como la feniletilamina. Aumenta la serotonina y dopamina, actuando como antidepresivo natural.
Mejoras Cognitivas
Favorece la memoria y la concentración gracias a sus compuestos activos.
Colesterol y Presión Arterial
Ayuda a deshacer el colesterol malo (LDL) y a incrementar el colesterol bueno (HDL).
Sistema Inmunitario
Rico en antioxidantes y flavonoides, fortalece las defensas. Aporta magnesio e hierro esenciales.
Vitaminas
Aporta vitaminas A, B1, B2, B3, C y E que contribuyen al bienestar general.
Fuente de Energía
Contiene grasas saludables que brindan energía constante durante el día.
Preparación
Descubre el ritual de preparar el cacao de forma tradicional. Nuestra técnica resalta sus aromas naturales y conserva las propiedades que lo convierten en un alimento único y ancestral.
